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Le terroir français, produit par produit : ce qu'ils sont, d'où ils viennent, et chez quel producteur les trouver. Ci-dessous, mois par mois — en commençant par celui-ci.
En ce moment
Ça commence
Pomme de terre de l'Île de Ré Poitou-CharentesLeur moment
Agneau du Limousin L'agneau de printemps Crêpe bretonne La Chandeleur Navette de Marseille La ChandeleurDernières semaines
Prés-salés du Mont-Saint-Michel Normandie Pommes de terre de Merville Nord-Pas-de-Calais Flageolet Vert du Nord Nord-Pas-de-CalaisLe prochain rendez-vous
Ça commence
Artichaut du Roussillon Languedoc-Roussillon Sainte-Maure de Touraine Centre-Val de Loire Pâté de Pâques berrichon Centre-Val de LoireLeur moment
Miel de Provence La récolte du miel Miel de Corse — Mele di Corsica Les miellées Tourteau fromager PâquesDernières semaines
Truffe noire de Lalbenque Midi-Pyrénées Pieds et paquets Provence-Alpes-Côte d'Azur Kiwi de Corse CorseLe prochain rendez-vous
Ça commence
Mothais sur feuille Poitou-Charentes Banon Provence-Alpes-Côte d'Azur Sardine de Royan Poitou-CharentesLeur moment
Miels d'Alsace La récolte du miel Sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie La pêche fraîche Chabichou du Poitou Au meilleurDernières semaines
Poireaux de Créances Normandie Tourte des Hautes Vosges Alsace Endive de pleine terre Nord-Pas-de-CalaisLe prochain rendez-vous
Leur moment
Emmental français Est-Central Au meilleur Bonbon des Vosges au bourgeon de sapin La cueillette des bourgeons de sapin Angélique confite de Niort La récolte des tigesDernières semaines
Artichaut du Roussillon Languedoc-Roussillon Kiwi de l'Adour Aquitaine Asperges du Blayais AquitaineLe prochain rendez-vous
Ça commence
Haricot de Castelnaudary Languedoc-Roussillon Cèpe de la Pointe du Médoc Aquitaine Abricot des Baronnies Rhône-AlpesLeur moment
Sel de Camargue La récolte du sel Süeri Bohne La récolte des haricots Bleu de Gex Haut-Jura Au meilleurDernières semaines
Agneau de Pauillac Aquitaine Agneau du Périgord Aquitaine Brocciu — U Brocciu CorseLe prochain rendez-vous
Ça commence
Échalote de Busnes Nord-Pas-de-Calais Ail blanc de Lomagne Midi-Pyrénées Platebière Saint-Pierre-et-MiquelonLeur moment
Lentilles vertes du Berry La récolte des lentilles Choucroute d'Alsace La récolte des choux Pois chiche de Rougiers La récolte des pois chichesDernières semaines
Cacou Bourgogne Fruits rouges de Noyon Picardie Béa du Roussillon Languedoc-RoussillonLe prochain rendez-vous
Ça commence
Chasselas de Moissac Midi-Pyrénées Noisette de Cervione — Nuciola di Cervioni Corse Oignon doux des Cévennes Languedoc-RoussillonLeur moment
Lentilles vertes du Puy La récolte des lentilles Figue de Solliès La figue fraîche Pruneau d'Agen La récolte des prunes d'enteDernières semaines
Haricot de Castelnaudary Languedoc-Roussillon Platebière Saint-Pierre-et-Miquelon Abricot des Baronnies Rhône-AlpesLe prochain rendez-vous
Ça commence
Poireaux de Créances Normandie Prés-salés du Mont-Saint-Michel Normandie Pommes de terre de Merville Nord-Pas-de-CalaisLeur moment
Volailles du plateau de Langres La pleine saison Huîtres de Bouzigues Les mois en R Volailles du Lauragais La pleine saisonDernières semaines
Échalote de Busnes Nord-Pas-de-Calais Sardine de Royan Poitou-Charentes Melon de Cavaillon Provence-Alpes-Côte d'AzurLe prochain rendez-vous
Ça commence
Pieds et paquets Provence-Alpes-Côte d'Azur Pulenda Corse Endive de pleine terre Nord-Pas-de-CalaisLeur moment
Farine de châtaigne corse — Farina castagnina corsa La récolte des châtaignes Agneau des Pyrénées L'agneau de lait Brie de Meaux Les laits d'automne et d'hiverDernières semaines
Fraise du Périgord Aquitaine Chasselas de Moissac Midi-Pyrénées Quetsche de Lorraine LorraineLe prochain rendez-vous
Leur moment
Huile d'olive d'Aix-en-Provence L'huile nouvelle Huile d'Olive du Languedoc L'huile nouvelle Huile d'olive de Corse — Oliu di Corsica L'huile nouvelleDernières semaines
Pélardon Languedoc-Roussillon Noix de Grenoble Rhône-Alpes Ail fumé d'Arleux Nord-Pas-de-CalaisLe prochain rendez-vous
Ça commence
Truffe noire de Lalbenque Midi-Pyrénées Kiwi de l'Adour Aquitaine Citron de Menton Provence-Alpes-Côte d'AzurLeur moment
Volailles d'Auvergne Les chapons de Noël Escargots de Bourgogne Noël Volailles du Gâtinais L'oie de NoëlLe prochain rendez-vous
L'atlas
Bonjour Terroir recense les produits alimentaires typiques des régions françaises : ce qu'ils sont, d'où ils viennent, comment on les fabrique, et chez qui les acheter. Chaque fiche est écrite à partir de sources vérifiables — cahiers des charges d'appellation, syndicats de filière, presse régionale — et cite celles sur lesquelles elle s'appuie.
Vous faites vivre un produit ? L'atlas référence des acteurs réels, vérifiés un par un — producteurs, tables, confréries, syndicats. Si vous en êtes, écrivez-nous.
Un produit de saison dure cinq mois et demi en moyenne. L'intéressant n'est pas ce qui est là toute l'année, c'est ce qui change : ce qui commence ce mois-ci, et ce qu'il reste quelques semaines pour goûter.
Le calendrier du terroir
