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Bretagne
Marron de Redon
Une douceur d'automne du pays de Redon, que la Bretagne célèbre chaque octobre.
Fruit de Bretagne.
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Bretagne
Une douceur d'automne du pays de Redon, que la Bretagne célèbre chaque octobre.
Fruit de Bretagne.
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Le marron de Redon est le fruit d'un savoir-faire ancestral : exporté autrefois jusqu'aux rives de la Tamise, il est issu de châtaigniers bretons choyés par l'homme. Chaque automne, ces arbres offrent des marrons plus gros, plus sucrés et plus parfumés que les châtaignes sauvages.
Le marron de Redon est l'un des produits du terroir bretillien, en Ille-et-Vilaine. Les producteurs locaux, soucieux de préserver ce patrimoine, veillent à récolter le fruit à maturité.
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Les sols acides et le climat tempéré de la Bretagne favorisent la culture du châtaignier et la production de marrons de Redon de qualité.
Chaque année, octobre se place sous le signe du marron : la Foire Teillouse de Redon, rendez-vous des amateurs, se tient généralement en octobre à Redon, et la Fête des Fruits de l'Automne à Peillac met aussi le marron de Redon à l'honneur.
Aspect
un marron possède une amande unique, contrairement à la châtaigne dont l'amande est cloisonnée.
Goût
des fruits plus gros, plus sucrés et plus parfumés que les châtaignes sauvages.
le châtaignier breton pousse sur des sols acides, sous un climat tempéré.
le fruit est cueilli à maturité, chaque automne.
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En Bretagne, le marron sert traditionnellement à confectionner des crèmes, des purées, des confitures et des liqueurs. Les pâtissiers l'intègrent à leurs gâteaux, tartes et bûches de Noël ; en cuisine salée, il apporte une touche gourmande aux terrines, aux farces et aux plats de gibier.
Le marron de Redon ne bénéficie d'aucun signe officiel de qualité (AOP, IGP, Label Rouge) à ce jour.
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