Bretagne

Charcuterie Andouille de Guémené Depuis 1778, l'art de l'empilement : des chaudins concentriques qui racontent l'âme noire de la Bretagne. Confiserie Caramel au beurre salé Le contraste sucré-salé breton, où le caramel fondant rencontre l'or du beurre demi-sel — une création… IGP Boissons Cidre de Bretagne Un des deux seuls cidres français protégés par une IGP, le Cidre de Bretagne naît du mariage entre les… AOCAOP Céréales & légumineuses Coco de Paimpol Le Coco de Paimpol, c'est la Bretagne en grain blanc — un haricot oublié des marins qui revient des… IGP Produits de la mer Coquille Saint-Jacques des Côtes-d'Armor Dans les eaux glacées de la baie de Saint-Brieuc dort le trésor vivant de la Bretagne : la Coquille… AOCAOP Boissons Cornouaille Premier cidre français couronné d'une AOP, le Cornouaille est un cidre de caractère — doré, tannique… Pâtisserie & boulangerie Craquelin de Saint-Malo Né au Moyen Âge dans la vallée de la Rance, entre Saint-Malo et Dinan, le craquelin fut le compagnon des… Pâtisserie & boulangerie Crêpe bretonne Impossible de parler de crêpes sans évoquer la Bretagne, leur terre d'élection. Pâtisserie & boulangerie Far breton Le far breton, c'est l'âme de la Bretagne coulée dans un moule, dorée au four — une flan savoureux où… IGP Céréales & légumineuses Farine de blé noir de Bretagne — Gwinizh du Breizh Le blé noir est l'âme noire de la Bretagne — cette farine sans gluten qui, depuis le XVe siècle, nourrit… Pâtisserie & boulangerie Farz pitilig Ni tout à fait un far, ni tout à fait une crêpe, ni tout à fait une omelette : le farz pitilig se fait… Plats traditionnels Galette complète Certes, la galette complète — la classique jambon-œuf-fromage — semble aujourd'hui parée de toutes les… Pâtisserie & boulangerie Galette de sarrasin Galette ou crêpe ? La distinction est fondamentale et respectée avec sérieux : on dit galette pour le… Pâtisserie & boulangerie Gâteau breton Un sablé épais et doré au beurre demi-sel, strié de croisillons à la fourchette, né à Lorient vers 1860… Produits de la mer Huîtres de Bretagne Du golfe du Morbihan à la baie de Cancale, l'huître bretonne porte en elle le sel de douze bassins… Plats traditionnels Kig ha farz Kig, c'est la viande. Farz, c'est le far. Sans far, pas de Kig Ha Farz. Pâtisserie & boulangerie Kouign-amann Un gâteau de pâte, de beurre et de sucre, où le temps se caramélise en feuillets croustillants. AOPSTG Produits de la mer Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel Sur les pieux de bois plantés en mer, la moule de bouchot devient le fruit d'une alliance entre l'homme… AOP Fruits & légumes Oignon de Roscoff L'or rose de Bretagne, hérité des moines et propagé par les Johnnies à travers la Manche — sucré, doux… IGP Charcuterie Pâté de campagne breton Du porc breton élevé aux traditions, le pâté de campagne conserve les secrets du terroir dans sa… IGPLabel Rouge Épices & condiments Sel de Guérande / Fleur de sel de Guérande Récolté à la main par les paludiers dans les marais millénaires de la presqu'île guérandaise, le sel… IGP Viandes Volailles de Bretagne Sous le ciel gris de Bretagne, des volailles élevées en liberté respirent le grand air de l'océan et… Label RougeIGP Viandes Volailles de Janzé Au cœur d'Ille-et-Vilaine, Janzé incarne une tradition d'excellence avicole, où chaque volaille élevée…