Cidre de Bretagne

C'est l'organisme de défense et de gestion (ODG) commun aux deux indications géographiques protégées cidricoles françaises — « Cidre de Normandie » ou « Cidre normand » (IG/05/96) et « Cidre de Bretagne » ou « Cidre breton » (IG/04/96) — tel que déclaré sur les pages produit officielles de l'INAO pour chacun des deux signes. Il se présente comme une association loi 1901, domiciliée 123 rue Saint-Lazare à Paris. Il est présidé par Philippe Musellec.

À ce titre, il représente la filière des IGP cidricoles auprès de l'INAO. Son rôle est distinct de celui de l'organisme de défense et de gestion propre à l'appellation d'origine protégée « Cidre Cotentin », une aire plus étroite (la partie nord de la Manche) régie par son propre ODG, Normandie Terre d'Appellations Cidricoles.

Son site propose un service de recherche des producteurs agréés IGP, ainsi qu'un espace réservé aux opérateurs habilités pour leurs démarches d'identification auprès de l'ODG.

La Cidrerie Kerné se présente comme « la plus ancienne cidrerie artisanale du Finistère », fondée en 1947 par Pierre Bosser en plein cœur du Pays Bigouden, dans un atelier traditionnel. L'exploitation est aujourd'hui portée par Anne, Claude et Gérard Bosser, qui perpétuent ce savoir-faire familial modernisé au fil du temps.

Les cidres Kerné sont élaborés 100 % pur jus, exclusivement à partir de pommes à cidre issues de Bretagne (IGP Bretagne), avec une effervescence obtenue naturellement. La gamme comprend également des jus de pomme pur jus, ainsi qu'un apéritif et un vinaigre de cidre — ce dernier élaboré à partir de pommes bio. La maison revendique 25 médailles au Concours Général Agricole depuis 2010, ainsi que plusieurs Prix d'Excellence remis par le ministère de l'Agriculture (2005, 2006, 2020, 2023).

La boutique, installée à Pouldreuzic à une vingtaine de kilomètres de Quimper, propose une dégustation gratuite des cidres et jus de pomme ainsi que la vente de produits locaux bretons — gâteaux, confiseries et chocolats, conserves, thés, cafés et livres. Un système de consigne permet de rapporter les bouteilles vides contre une remise. L'espace pédagogique Kerné retrace l'histoire du cidre et de la pomme à travers un parcours sensoriel et interactif, d'une durée d'environ 45 minutes. Des visites guidées des ateliers de production sont proposées uniquement à l'automne, lors de la récolte et de la fabrication, sur réservation ouverte à partir de mi-septembre.

Val de Rance se présente comme une coopérative cidricole. Elle décline plusieurs gammes de cidres — « Perle de Cidre », « Cidre de Bretagne », « Envies de… » et un cidre rosé — dont une déclinaison en variétés anciennes conduite en agriculture biologique. Elle propose aussi une offre dédiée aux professionnels (crêperies, restaurateurs, boulangeries-pâtisseries, cavistes et épiceries fines). La coopérative indique s'inscrire dans la démarche « Pour l'Agriculture du Vivant ».

La maison se présente comme un savoir-faire artisanal depuis 1952, sous le nom « Les Cidres SORRE ». Elle est installée 14 rue des Étangs à Plerguer, au cœur de ses vergers, à deux pas de Saint-Malo.

Une équipe d'une douzaine de personnes y accueille les visiteurs pour une dégustation gratuite, en plus d'une sélection de produits régionaux et de vaisselle traditionnelle (bolées, pichets). La boutique est ouverte du lundi au samedi, avec des horaires élargis d'avril à septembre.

Sa gamme compte des cidres bruts et doux, une cuvée rosée, un poiré, une cuvée à la châtaigne et une cuvée d'hiver, ainsi qu'une déclinaison présentée comme « Bio » (brut et doux) et des formats « minis » en 33 cl. Elle propose aussi des jus de pomme, dont un jus de pomme présenté comme « Bio ». Elle vend sur place, en ligne et en points relais.

Fondée en 1923 par Louis Raison, la cidrerie s'installe d'abord au bourg de Domagné avant que son fils Loïc Raison ne la transfère, en 1936, à son adresse actuelle. Depuis, la maison a conservé et transmis son savoir-faire de génération en génération, sous la conduite de William Wyme, maître de chai, qui élabore des cidres aux bouquets aromatiques riches et complexes. Toutes les pommes proviennent de vergers bretons, sélectionnées avec soin ; la maison est signataire de la charte « 100 % Pommes de France » et adhère au réseau Produits en Bretagne.

La gamme, commercialisée sous la marque Loïc Raison, se décline en plusieurs profils — cidre de dégustation, cidre & houblons, cidre brut intense, cidre doux et cidre traditionnel. La cidrerie élabore un Cidre de Bretagne IGP ainsi que des produits certifiés en agriculture biologique ; elle ouvre ses portes à la visite et propose une vente directe sur place.

Au Concours Général Agricole 2026, deux de ses cidres ont été médaillés dans la catégorie Cidres de Bretagne IGP : une médaille de Bronze pour le Cidre de Bretagne IGP brut et une médaille d'Or pour le Cidre de Bretagne IGP doux.

Installée au Cormier, en plein cœur du pays de Brocéliande, à proximité du Tombeau de Merlin, la cidrerie est tenue par Sonia et Emmanuel Huby. L'exploitation conduit plus de 60 hectares de verger cidricole et revendique plus de trente ans de savoir-faire ; toutes les pommes entrant dans la fabrication des cidres fermiers proviennent de ses propres vergers.

La gamme se compose de cidres, de jus de pomme, de gelées et de pommes de table. La vente se fait directement à la ferme, sur rendez-vous pendant les récoltes et la fabrication (de septembre à décembre) ; les exploitants accueillent aussi les camping-cars et proposent un moment d'échange autour de l'histoire du verger.

À deux pas de La Gacilly, la cidrerie La Ruaudaie élabore des cidres bouchés sous l'appellation Cidre de Bretagne IGP, des jus de pomme pur jus — tranquilles ou pétillants — ainsi que des gelées de pomme et de cidre, dans le respect du terroir et de la tradition gastronomique bretonne. Une partie de la gamme est issue de l'agriculture biologique. La maison, de taille familiale, revendique le titre d'« artisan-producteur » et met en avant une recherche constante de puissance aromatique.

La boutique de vente directe et son bar sont ouverts toute l'année, du mardi au dimanche, de 10h30 à 21h00 ; la visite de l'entreprise n'est en revanche pas proposée. De début juillet à fin septembre, la cidrerie prolonge l'expérience avec une crêperie-restaurant installée au bord du canal de Nantes à Brest (fermée le lundi soir), où galettes, crêpes et moules se dégustent accompagnées des cidres maison.

Au Concours Général Agricole 2026, la cidrerie a reçu une médaille d'Argent pour son Cidre de Bretagne IGP brut, ainsi qu'une médaille d'Or pour son cidre artisanal brut en catégorie libre.

Au Château de Lézergué, à Ergué-Gabéric près de Quimper, la famille Jan exploite depuis 1990 un verger de 35 hectares et 25 000 arbres, planté à partir d'une centaine de pommiers à cidre d'abord mis en terre par M. Jan à Audierne. L'exploitation, conduite en agriculture biologique, cultive une sélection de douze variétés de pommes, ramassées et triées à la main à maturité. Matthieu, l'aîné des « trois frères », a porté le verger à sa surface actuelle, avant que Guillaume ne crée l'atelier de transformation et que Joseph, benjamin de la fratrie, ne les rejoigne à son tour.

La cidrerie commercialise, sous le nom Château Lézergué, une gamme Cidre de Bretagne IGP (brut, demi-sec et doux, cuvée « Les 3 frères »), un cidre rosé, un pommeau de Bretagne, un lambig de Bretagne (eau-de-vie de cidre AOC) ainsi que du jus de pomme et du vinaigre de cidre, régulièrement médaillés dans les grands concours agricoles. La vente directe se tient du lundi au vendredi, de 8h30 à 12h et de 13h30 à 18h.

Aux portes de la presqu'île de Rhuys et du golfe du Morbihan, à Surzur, la Cidrerie Nicol fabrique du cidre et du jus de pomme depuis 1928, de génération en génération — aujourd'hui conduite par Jean-Michel et Didier Nicol. Quatorze hectares de vergers plantés en variétés bretonnes (Guillevic, Douce Moën, Peau de chien…) entourent la propriété, complétés par une vingtaine d'hectares en contrat avec des producteurs locaux ; le secteur bénéficie du taux d'ensoleillement le plus élevé et de la pluviosité la plus faible de Bretagne, deux atouts qui donnent aux pommes leur richesse en sucre. Les pommes fraîchement ramassées sont triées à la main, broyées, puis le moût suit une lente fermentation naturelle jusqu'au printemps avant d'être affiné quelques semaines en chai.

La maison produit une gamme de cidres bouchés — brut, fruité et doux —, du jus de pomme pur jus sans traitement thermique, ainsi que le « Royal Guillevic », un cidre de prestige élaboré exclusivement à partir de pommes Guillevic triées à la main et seul cidre de France à porter le Label Rouge ; il se déguste frappé, en flûte à champagne, à l'apéritif ou au dessert. Côté engagements, la cidrerie est certifiée Haute Valeur Environnementale, consigne ses bouteilles et ses fûts, s'est équipée de panneaux photovoltaïques en 2020 et a implanté une trentaine de ruches dans ses vergers pour en favoriser la pollinisation. En 2026, elle a décroché trois médailles au Concours Général Agricole — l'or pour son cidre brut et pour son jus de pomme artisanal, l'argent pour son cidre doux —, une distinction saluée par la maison comme l'aboutissement de près d'un siècle de savoir-faire familial transmis dans le Morbihan. La vente directe se fait à la cidrerie, du lundi au samedi.