IGP

IGP Fruits & légumes Asperges d'Alsace La reine du printemps alsacien — un légume noble cultivé sous les buttes de sable depuis 1873, que la… IGP Fruits & légumes Choucroute d'Alsace Du chou, du sel, du temps — et un savoir-faire millénaire qui a fait de l'Alsace la capitale européenne… Label RougeIGP Produits laitiers & œufs Crème fraîche fluide d'Alsace L'or blanc de l'Alsace, recueilli au plus tôt des traites quotidiennes, sans ferment ni artifice — une… IGP Épices & condiments Miels d'Alsace Des forêts de sapins vosgiennes aux champs d'acacia du piémont, six crus de miel aux terroirs distincts… IGP Céréales & légumineuses Pâtes d'Alsace Sept œufs frais par kilo de semoule de blé dur : la recette des pâtes alsaciennes n'a pas changé depuis… IGP Fruits & légumes Quetsche d'Alsace À la fin de l'été, quand les matins se voilent de brume, les vergers alsaciens se chargent de fruits… IGP Viandes Volailles d'Alsace Sous le ciel gris des Vosges, les poules fermières alsaciennes picotent l'orge et le maïs — des… IGP Viandes Agneau de Pauillac Agneau de bergerie sans parcours — allaité à la mère dans les prés du Médoc — chair rose claire, saveur… Label RougeIGP Viandes Agneau du Périgord Jeune agneau fermier du Périgord, 80 à 180 jours, allaité par sa mère sur les herbages rocheux des… IGPLabel Rouge Fruits & légumes Asperge des sables des Landes Jaillie des sables atlantiques où la forêt de pins rencontre l'océan, l'asperge des Landes pousse droite… IGP Fruits & légumes Asperges du Blayais Asperges blanches à pointe violette, cultivées depuis le XVe siècle sur les sables noirs de Gironde… Label RougeIGP Viandes Bœuf de Bazas Tradition séculaire de l'engraissement des bœufs aux portes de Bordeaux — viande marbrée, tendreté… Label RougeIGP Viandes Bœuf de Chalosse Bœuf fermier des prairies de Chalosse — viande tendre et persillée, issue d'un élevage à l'herbe de près… IGP Produits de la mer Caviar d'Aquitaine L'or noir d'Aquitaine — œufs d'esturgeon baerii élevés en eaux douces du cœur de la Gironde, berceau… IGP Viandes Chapon du Périgord Coq châtré et engraissé cent cinquante jours dans les bois du Périgord — chair marbrée de gras… IGP Charcuterie Confit d'oie du Sud-Ouest Des ailes et des cuisses salées, cuites lentement dans leur propre graisse — un geste fermier du XVIIe… IGP Charcuterie Foie gras d'oie du Sud-Ouest Le plus beau des foies, celui que le tri minutieux des conserveurs du Sud-Ouest jugeait digne du marché… IGP Charcuterie Canard à foie gras du Sud-Ouest Du maïs doré des Landes au confit des terres de Chalosse, le foie gras du Sud-Ouest perpétue un art du… IGP Fruits & légumes Fraise du Périgord Première fraise d'Europe à obtenir une IGP en 2004, la Fraise du Périgord concentre dans sa chair rouge… IGP Charcuterie Jambon de Bayonne Salé au sel gemme de Salies-de-Béarn et séché par les vents de l'Adour, le jambon de Bayonne est… IGPLabel Rouge Fruits & légumes Kiwi de l'Adour Né en 1965 du pari d'Henri Pédelucq, agronome des Landes, le kiwi de l'Adour est devenu la référence du… IGP Viandes Oie du Sud-Ouest Avant d'être confit ou foie gras, l'oie du Sud-Ouest est d'abord une bête de plein air et de maïs, gavée… IGPLabel Rouge Viandes Porc du Sud-Ouest Un porc lourd et nourri au maïs du pays gascon — la tradition du milhoc qui fait toute la saveur du sud. IGP Viandes Poularde du Périgord Jeune poule sélectionnée et engraissée cent vingt jours dans les bois du Périgord — chair rose tendre et… Label RougeIGP Viandes Poulet du Périgord Premier Label Rouge français, décroché en 1965 par les éleveurs de Dordogne — poulet fermier élevé 81… IGP Fruits & légumes Pruneau d'Agen Neuf siècles d'histoire se concentrent dans ce fruit séché au soleil gascon — des moines bénédictins de… IGP Épices & condiments Sel de Salies-de-Béarn Un sel cristallin millénaire, extrait d'une source souterraine enfermée depuis deux millions d'années… IGP Viandes Volailles du Béarn Poulets, pintades, dindes et chapons élevés au pied des Pyrénées depuis le Moyen Âge — petits bâtiments… Label RougeIGP Viandes Volailles de Gascogne Poulets, chapons et pintades élevés 81 jours au moins sur les coteaux de l'Armagnac et du Gers — souches… Label RougeIGP Viandes Volailles des Landes Première volaille fermière à décrocher le Label Rouge en France, en 1965 — élevée en liberté totale dans… Label RougeIGP Viandes Agneau du Bourbonnais Allaité à la mamelle en pâturages du bocage — chair rose pâle et fine, saveur rustique du Bourbonnais… IGPLabel Rouge Viandes Bœuf Charolais du Bourbonnais Viande blanche ou rose tendre du Charolais, élevé sous le ciel du Bourbonnais — finesse et saveur du… IGP Charcuterie Jambon d'Auvergne Frotté au sel sec, séché dans l'air vif du Massif Central, affiné pendant de longs mois — le Jambon… IGP Viandes Porc d'Auvergne Comme le Porc de Franche-Comté pour les saucisses fumées, le Porc d'Auvergne est la matière première… IGP Charcuterie Saucisson sec d'Auvergne Dans les caves fraîches du Massif Central, pendu aux crochets de fer, le saucisson sec d'Auvergne sèche… IGPLabel Rouge Viandes Volailles d'Auvergne À l'ombre des puys volcaniques, poulets et chapons fermiers paissent en plein air sur les herbages du… IGPLabel Rouge Viandes Volailles du Velay Volaille fermière du plateau Velay — élevée en plein air au moins 84 jours — chair fine et saveur… IGP Fromages Brillat-Savarin Nommé d'après le célèbre gastronome, ce fromage onctueux à croûte fleurie blanche est une ode à la… IGP Viandes Charolais de Bourgogne Née sur les plateaux calcaires du Charolais, la race blanche aux formes massives a fait de la Bourgogne… IGP Épices & condiments Moutarde de Bourgogne Deux ingrédients, une seule région : la graine et le vin doivent naître là où la moutarde se fait. IGP Fromages Soumaintrain Des archives de l'abbaye cistercienne de Pontigny aux tables de l'Yonne, le Soumaintrain porte en lui… IGP Viandes Volailles de Bourgogne À l'ombre des Volailles de Bresse, la Bourgogne élève ses propres poulets, pintades et chapons… IGP Viandes Volailles du Charolais Dans les prairies verdoyantes du Charolais, un poulet cou nu noir à plumage gris-bleuté pousse sans hâte… IGP Boissons Cidre de Bretagne Un des deux seuls cidres français protégés par une IGP, le Cidre de Bretagne naît du mariage entre les… IGP Produits de la mer Coquille Saint-Jacques des Côtes-d'Armor Dans les eaux glacées de la baie de Saint-Brieuc dort le trésor vivant de la Bretagne : la Coquille… IGP Céréales & légumineuses Farine de blé noir de Bretagne — Gwinizh du Breizh Le blé noir est l'âme noire de la Bretagne — cette farine sans gluten qui, depuis le XVe siècle, nourrit… IGP Charcuterie Pâté de campagne breton Du porc breton élevé aux traditions, le pâté de campagne conserve les secrets du terroir dans sa… IGPLabel Rouge Épices & condiments Sel de Guérande / Fleur de sel de Guérande Récolté à la main par les paludiers dans les marais millénaires de la presqu'île guérandaise, le sel… IGP Viandes Volailles de Bretagne Sous le ciel gris de Bretagne, des volailles élevées en liberté respirent le grand air de l'océan et… Label RougeIGP Viandes Volailles de Janzé Au cœur d'Ille-et-Vilaine, Janzé incarne une tradition d'excellence avicole, où chaque volaille élevée… Label RougeIGP Céréales & légumineuses Lentilles vertes du Berry Au cœur du Berry, des grains d'émeraude qui portent la saveur millénaire de la terre. IGP Charcuterie Rillettes de Tours De la viande de porc effilochée à la main, cuite lentement à découvert dans sa graisse jusqu'à prendre… IGP Viandes Volailles du Berry Les poules noires du Berry, race ancienne et rustique, chair fine au goût de noisette et de terroir. IGP Viandes Volailles du Gâtinais Depuis le XVIIIe siècle, les poules du Gâtinais se nourrissent de prairies humides et offrent une chair… Label RougeIGP Viandes Volailles de l'Orléanais La volaille fermière du Val de Loire, 100 jours de prairie, une chair ferme et savoureuse née d'une… IGPLabel Rouge Charcuterie Boudin blanc de Rethel Né en 1626 de la main d'un officier du roi en fuite, sans mie de pain ni liant artificiel — pur porc… IGP Charcuterie Jambon sec des Ardennes Séché lentement dans l'air vif des forêts ardennaises, ce jambon de caractère porte en lui le… IGP Viandes Volailles de la Champagne Poulets, chapons, poulardes, pintades et dindes élevés en plein air sur les grandes plaines céréalières… IGP Viandes Volailles du plateau de Langres Élevées en plein air sur les hauteurs calcaires du plateau de Langres, ces volailles à chair ferme et… IGP Charcuterie Bulagna de l'Île de Beauté La gorge de porc corse salée et fumée — rustique et généreuse, la Bulagna est la charcuterie des… IGPLabel Rouge Fruits & légumes Clémentine de Corse Une feuille verte attachée au pédoncule — c'est tout ce qu'il faut pour reconnaître la seule clémentine… IGP Charcuterie Figatelli de l'Île de Beauté — Figatellu Grillé sur braise de chêne vert, servi brûlant avec la pulenda fumante et le brocciu frais du matin — le… IGP Fruits & légumes Kiwi de Corse Un fruit nu, sans chimie — cultivé dans la plaine orientale où les rapatriés d'Algérie ont transformé le… IGP Fruits & légumes Noisette de Cervione — Nuciola di Cervioni Au cœur de la montagne corse, là où la Tyrrhénienne souffle ses brumes matinales sur les versants… IGP Charcuterie Pancetta de l'Île de Beauté — Panzetta La poitrine salée et fumée de Corse — plus accessible que les AOP nobles, elle tient une place… IGP Fruits & légumes Pomelo de Corse Quand un Corse vous offre un pomelo, il vous donne deux cadeaux : le jus sucré et parfumé d'un fruit qui… IGP Charcuterie Saucisson sec de l'Île de Beauté — Salciccia Fumé aux bois durs du maquis corse, séché à l'air libre des reliefs insulaires — la Salciccia est… IGP Fromages Cancoillotte Crémeuse, coulante et dorée, servie chaude à l'ail ou nature sur une assiette de pommes de terre : la… Label RougeIGP Fromages Emmental français Est-Central Neuf cents litres de lait pour une seule meule — l'Emmental Est-Central est un fromage de patient, de… IGP Fromages Gruyère Quatre cents litres de lait, huit mois d'affinage minimum, et la patience des caves jurassiennes — le… IGP Viandes Porc de Franche-Comté Sans ce porc élevé lentement dans les fermes comtoises, ni la Saucisse de Morteau ni la Saucisse de… IGP Charcuterie Saucisse de Montbéliard Fumée dorée, parfumée au carvi — la saucisse de Montbéliard est la reine des choucroutes et des potées… IGPLabel Rouge Charcuterie Saucisse de Morteau Dans le secret des tuyés, là où la fumée de sapin monte lentement depuis des siècles, naît la Belle de… IGP Fruits & légumes Melon de Guadeloupe Sous le soleil ardent des Antilles, le Charentais jaune de Grande-Terre mûrit à son rythme insulaire… IGP Viandes Volailles de Houdan Servie à la table des tsars de Russie et de la Cour d'Angleterre, célébrée par les gastronomes, cette… IGP Viandes Agneau de Lozère Agneau de Lozère : chair rose tendre, saveur fine herbacée, élevé sous la mère sur les hauteurs… IGP Produits de la mer Anchois de Collioure L'anchois de Collioure : trois mois au sel, mille ans de tradition catalane. IGP Fruits & légumes Artichaut du Roussillon Entre mer et Canigou, la plaine du Roussillon cultive depuis des siècles un artichaut d'exception… IGP Fruits & légumes Fraises de Nîmes Sur les galets roulés de la Costière, une petite fraise rouge vif entre en production dès le début mars… IGP Céréales & légumineuses Haricot de Castelnaudary Le lingot blanc du Lauragais : peau fine, chair crémeuse, fondant à la cuisson — l'âme même du cassoulet… IGP Épices & condiments Miel des Cévennes Miel de Cévennes : riche palette aromatique, toutes fleurs d'été, châtaignier automne, saveur typée du… IGP Fromages Pérail Petit disque blanc de brebis du Larzac — pâte molle fondante, croûte fleurie duvetée, saveur fine et… IGP Viandes Poulet des Cévennes Poulet de montagne des Cévennes : élevage long (84+ jours), chair fine et tendre, saveur authentique. IGP Céréales & légumineuses Riz de Camargue Le riz de Camargue : grain né du Rhône et de l'eau douce, saveur du premier riz français. IGP Viandes Rosée des Pyrénées catalanes Un veau non sevré, élevé sous la mère et transhumant avec elle dans les pâturages d'estive des Pyrénées… IGP Viandes Vedell des Pyrénées Catalanes Veau des Pyrénées Catalanes : viande tendre, saveur fine, élevé en pâturage montagnard franco-espagnol. IGPLabel Rouge Viandes Volailles du Languedoc Volaille fermière du Languedoc : chair blanche tendre, élevées en liberté, saveur douce délicate. IGP Viandes Agneau du Limousin L'agneau du Limousin, c'est la douceur de l'herbe verte translittérée en chair tendre, héritage des… IGPLabel Rouge Viandes Porc du Limousin Un porc élevé lentement, nourri aux céréales du terroir limousin, qui livre une viande rose de tendreté… Label RougeIGP Viandes Veau du Limousin Une viande blanche et tendre, nourrie au lait maternel dans le bocage limousin — le vrai veau de lait… IGP Confiserie Bergamote de Nancy Un carré d'or translucide, légèrement acidulé, qui croque sous la dent en libérant les parfums de la… IGP Fruits & légumes Mirabelle de Lorraine Petite sphère d'or suspendue au verger lorrain, la mirabelle concentre en elle la lumière d'août, 90 %… IGPLabel Rouge Viandes Agneau Laiton de l'Aveyron L'agneau des montagnes aveyronnaises, nourri au lait de sa mère et aux herbages de montagne : une viande… IGP Viandes Agneau des Pyrénées Un agneau de lait des herbages montagnards, nourri au pis de sa mère parmi les fleurs sauvages — la… IGPLabel Rouge Viandes Agneau Fermier du Quercy L'agneau des Causses du Quercy : chair rose et tendre, saveur fine et légèrement herbacée, élevé sous la… IGP Fruits & légumes Ail blanc de Lomagne Dans les collines douces de la Lomagne, entre Gers et Tarn-et-Garonne, l'ail blanc mûrit au fil de l'été… IGPLabel Rouge Fruits & légumes Ail Rose de Lautrec Perle rose des coteaux tarnais, l'ail de Lautrec se reconnaît à sa robe satinée, sa douceur persistante… IGP Viandes Génisse Fleur d'Aubrac Une jeune génisse croisée Aubrac-Charolaise, élevée en pâturage de montagne : viande tendre et… IGPLabel Rouge Céréales & légumineuses Haricot Tarbais Grain nacré et soyeux, le haricot tarbais est l'âme du cassoulet gersois et la fierté des plaines de… IGP Charcuterie Jambon de Lacaune Dans les Monts de Lacaune, à plus de mille mètres d'altitude, les vents séchants du Massif central… IGP Fruits & légumes Melon du Quercy Le melon Charentais du Quercy : chair orange profond, sucre intense et persistant, goût typique des… IGP Charcuterie Saucisson de Lacaune Frère du jambon dans la tradition charcutière des Monts de Lacaune, le saucisson sec se reconnaît à son… IGP Fromages Tome Fraîche de l'Aubrac Le fromage de l'aligot : fromage frais et élastique, ingrédient mythique de la purée savoyarde la plus… IGP Fromages Tomme des Pyrénées Une tomme aux pentes pyrénéennes, pâte souple et fondante qui se raffermit avec l'âge — le lait des… Label RougeIGP Viandes Veau d'Aveyron et du Ségala Veau blanc rosé des montagnes occitanes, élevé sous la mère en pâturage libre — la viande tendre et… IGPLabel Rouge Viandes Volailles du Gers Poulet fermier du Gers : chair blanche tendre, élevé en liberté sous le soleil gersois, saveur fine et… IGPLabel Rouge Viandes Volailles du Lauragais Volailles festives du Lauragais : race rustique, chair délicate, élevées en liberté sur les terres du… IGP Fruits & légumes Ail fumé d'Arleux L'ail fumé d'Arleux, c'est le parfum de l'été du Nord qui s'endort dans la cheminée... IGPLabel Rouge Céréales & légumineuses Lingot du Nord Le Lingot du Nord, c'est l'âme des Flandres en grain blanc nacré... IGP Fruits & légumes Pommes de terre de Merville En Flandre française, sous les ciels gris du Nord, la pomme de terre règne comme la reine dorée des… Label RougeIGP Viandes Volailles de Licques Les volailles de Licques, c'est la fête de Noël en chair et en plumes... IGP Produits de la mer Bulot de la Baie de Granville Un escargot des vagues, capturé aux pièges artisanaux dans les eaux froides du Cotentin, dont la chair… IGP Boissons Cidre de Normandie Premier verger cidricole de France, la Normandie fait fermenter dans ses pommes à couteau et à cidre un… IGP Produits de la mer Huître de Normandie Sur l'estran normand, battu par des marées parmi les plus fortes au monde, l'huître creuse grandit… IGP Fruits & légumes Poireaux de Créances Un légume de géante douceur, fruit du Cotentin sableux et venteux, dont la tige blanche épaisse cache… IGP Viandes Porc de Normandie Le porc de Normandie, élevé à l'ombre des pommiers et des herbages du bocage, porte en lui la saveur… IGP Viandes Volailles de Normandie Le canard à la rouennaise, la poularde fermière, le chapon des herbages — des volailles élevées sous les… Label RougeIGP Viandes Agneau de Sisteron Entre la Crau et les alpages, l'agneau transhumant brûle le thym et respire la montagne. IGP Fruits & légumes Cerises des coteaux du Ventoux Première cerise française AOP/IGP, née des pentes du géant de Provence, rouge vif et charnue sous le… IGP Fruits & légumes Citron de Menton Gorgé du soleil de la Riviera, protégé par les Alpes et caressé par la Méditerranée, le citron de Menton… IGP Céréales & légumineuses Farine de petit épeautre de Haute Provence Un an après le grain, c'est la mouture elle-même qui a reçu sa propre indication géographique — un… IGP Fruits & légumes Melon de Cavaillon Depuis 1495, ce melon sucré des rois charme les palais par sa chair mielleuse et sucrée, emblème du… IGP Épices & condiments Miel de Provence Mille fleurs concentrées en or : le miel de Provence respire lavande, garrigue, thym et histoire. IGP Céréales & légumineuses Petit épeautre de Haute-Provence 10 000 ans d'histoire : l'engrain, l'une des premières céréales domestiquées, persiste encore sur les… IGPLabel Rouge Fruits & légumes Pommes des Alpes de Haute Durance Seule pomme triple-labellisée de France, cueillie entre 450 et 900 m d'altitude dans les vergers alpins… IGP Épices & condiments Sel de Camargue Blanc pur et cristallin, né des marais salants d'Aigues-Mortes depuis l'Antiquité — et pour sa fleur… IGP Épices & condiments Thym de Provence Petit trésor odorant des garrigues provençales, ce thym aux huiles essentielles concentrées exhale… IGPLabel Rouge Viandes Bœuf du Maine Ici, ce n'est pas la race qui fait le bœuf, c'est l'herbe — et le temps qu'on lui laisse. IGP Viandes Bœuf de Vendée Héritière du croisement historique de 1878 entre la Charolaise et la race vendéenne, la Charolaise… IGP Pâtisserie & boulangerie Brioche vendéenne Brioche tressée dorée à la main, parfumée de fleur d'oranger et d'eau-de-vie, emblème sucré de chaque… IGP Fruits & légumes Échalote d'Anjou Première échalote française à bénéficier d'une indication géographique protégée, l'échalote d'Anjou… IGP Pâtisserie & boulangerie Gâche vendéenne Brioche compacte et beurrée, riche en crème fraîche, le pain de Pâques du bocage vendéen — ancêtre de sa… IGP Charcuterie Jambon de Vendée Le jambon de Vendée : une charcuterie de prestige au parfum d'antan, salée aux sels marins de côte… IGP Fruits & légumes Mâche nantaise La mâche nantaise : cette feuille délicate et sucrée qui a fait la réputation des jardins maraîchers… IGP Céréales & légumineuses Mogette de Vendée Haricot blanc lingot légendaire, cœur blanc de la Vendée, dont le nom garde en écho le « monje »… IGP Produits laitiers & œufs Œufs de Loué Chaque coquille porte le nom de son producteur : les œufs de Loué racontent l'histoire d'une traçabilité… IGP Viandes Oie d'Anjou Depuis le Moyen Âge, l'oie blanche a traversé les marchés angevins. Élevée lentement 175 jours en… IGP Fruits & légumes Pomme de terre de Noirmoutier Sur l'île du soleil, entre mer et marais salants, la pomme de terre précoce développe une douceur… IGPLabel Rouge Viandes Porc de la Sarthe Le Cénomans — porc fermier du Maine élevé sur paille depuis le Moyen Âge, alliance d'une tradition… IGP Viandes Porc de Vendée Le porc de Vendée : élevé en plein air dans le bocage vendéen, nourri aux céréales de la région, il… IGP Charcuterie Rillettes du Mans Charcuterie de porc confit dans sa graisse, née dans les fermes sarthoises du XVIIIe siècle et devenue… IGP Viandes Volailles d'Ancenis La réputation du marché d'Ancenis, où l'on venait de loin s'approvisionner en volailles fermières… IGPLabel Rouge Viandes Volailles de Challans Poulets noirs labellisés Label Rouge dès 1969, canards et volailles élevés en liberté sur les parcours… IGP Viandes Volailles de Cholet Aux confins de l'Anjou, de la Bretagne et du Poitou, les volailles de Cholet — poulets noirs, poulets… Label RougeIGP Viandes Volailles du Maine Depuis 1958, la Coopérative des Fermiers de Loué perpétue l'élevage fermier du Maine — volailles en… IGP Viandes Volailles de Vendée Élevées en liberté dans les paisibles prairies du bocage vendéen, les volailles de Vendée — poulets… IGP Céréales & légumineuses Haricot de Soissons Le haricot de Soissons, c'est le géant blanc de la Picardie, la merveille qui fond sous la dent... IGP Épices & condiments Miel de tilleul de Picardie Dans les forêts d'Halatte, de Chantilly, de Saint-Gobain et de Samoussy, les tilleuls sauvages livrent… IGPLabel Rouge Viandes Agneau du Poitou-Charentes L'agneau du Poitou-Charentes incarne mille ans de pastoralisme dans le bocage atlantique, où moutons et… IGP Produits de la mer Huîtres Marennes Oléron Nées des eaux froides de l'Atlantique et affinage en claires, les huîtres Marennes Oléron portent en… IGP Fruits & légumes Melon du Haut-Poitou Un melon charentais doré à maturité, sucré comme le soleil d'été — le fruit de la terre calcaire du… IGP Épices & condiments Sel de l'Île de Ré / Fleur de sel de l'Île de Ré Le sel de l'Île de Ré est l'or blanc de l'Atlantique, cristallisé par huit siècles de tradition saunière. IGP Viandes Volailles du Val de Sèvres Une volaille fermière de Deux-Sèvres, à la chair ferme et savoureuse — issue d'une tradition avicole… IGP Épices & condiments Vanille de l'île de La Réunion C'est un esclave de douze ans qui, en 1841, dévoila le secret d'une orchidée capricieuse — et fit de La… IGP Fruits & légumes Abricot des Baronnies Doré comme le soleil de la Drôme, cet abricot sucré naît des vergers de montagne des Baronnies… IGP Fruits & légumes Ail de la Drôme Bulbes blancs doux et charnus du sud Drôme — culture de tradition, luminosité de Provence, goût subtil. IGP Fromages Emmental de Savoie Ses grands trous ronds et sa meule monumentale sont connus du monde entier — mais l'Emmental de Savoie… IGP Charcuterie Jambon de l'Ardèche Pendant des mois dans les séchoirs en pierre de l'Ardèche, le jambon perd lentement son eau pour… IGP Confiserie Nougat de Montélimar Blanc comme neige, parsemé d'amandes entières et parfumé au miel de lavande — le nougat de Montélimar… IGP Viandes Pintade de l'Ardèche Volaille de montagne élevée en air libre — chair ferme et goût subtil entre faisan et poulet. IGPLabel Rouge Viandes Pintadeau de la Drôme Jeune pintade élevée en Drôme entre 87 et 100 jours, au plumage gris-bleuté et à la chair ferme au goût… IGP Fruits & légumes Pommes et Poires de Savoie Dans les vergers en terrasses des vallées alpines, entre lac Léman et massif de la Chartreuse, les… IGP Viandes Poulet de l'Ardèche ou Chapon de l'Ardèche Volaille de montagne élevée en liberté — 81 jours minimum pour poulet, 150 jours pour chapon — chair… IGP Fromages Raclette de Savoie On la râcle, on la fait couler — la Raclette de Savoie est le fromage à fondue du skieur, le rituel… Label RougeIGP Céréales & légumineuses Raviole du Dauphiné Plus petites qu'une pièce de monnaie, farcies au Comté et au fromage blanc, transmises depuis le Moyen… IGP Fromages Saint-Marcellin Petit palet crémeux du Dauphiné depuis 1461 — destiné de roi, saveur du Vercors. IGP Charcuterie Saucisson de l'Ardèche Dans les séchoirs ardéchois où l'air descend des Cévennes, le saucisson sèche sur fond de châtaigneraies… IGP Fromages Tomme de Savoie Croûte grise fleurie, pâte souple et douce — la Tomme de Savoie est le fromage quotidien des Alpes… IGPLabel Rouge Viandes Volailles de l'Ain Poule blanche ou jaune de l'Ain — élevée 81 jours minimum — chair ferme et tendre, finesse classique du… IGPLabel Rouge Viandes Volailles de la Drôme Poule blanche, noire ou jaune élevée en plein air — 81 jours minimum — chair fine tendre du Dauphiné. IGP Viandes Volailles du Forez Poule à cou nu des monts du Forez, blanche ou noire — sélection paysanne du XIXe siècle, aujourd'hui…