Miel de Provence

Le Syndicat des miels de Provence et des Alpes du Sud (SYMPAS), installé à la Maison des agriculteurs à Aix-en-Provence, se présente comme l'organisme qui protège et valorise les miels de Provence depuis plus de 30 ans. Il indique assurer la gestion de l'IGP Miel de Provence et de deux Labels Rouges, garantissant selon lui des produits contrôlés aux consommateurs.

Le site décrit un territoire allant du littoral jusqu'en Haute-Provence, avec des ruches conduites en transhumance vers les montagnes des Alpes du Sud selon un parcours traditionnel. Il présente le miel de Provence comme bénéficiant à la fois d'une Indication Géographique Protégée et du Label Rouge.

Le syndicat précise assurer la gestion de ces trois signes de qualité — contrôles sur les opérateurs, analyses de miel — ainsi que leur défense contre les utilisations abusives de l'appellation, au bénéfice des consommateurs. Il indique regrouper plus de 300 adhérents de toute la filière apicole (producteurs, grossistes, conditionneurs) et coordonner les actions de promotion de l'apiculture et des miels de PACA, notamment l'organisation des fêtes du miel.

Le GAEC Le Jas des Abeilles se présente comme une exploitation apicole biologique installée à Reillanne, dans les Alpes-de-Haute-Provence, entre le massif du Luberon, la montagne de Lure et le Mont-Ventoux. Elle a été fondée par un apiculteur professionnel « depuis 25 saisons », rejoint par sa compagne il y a environ cinq ans pour créer le groupement agricole.

Le miel de lavande y constitue la production principale ; l'exploitation pratique aussi la transhumance saisonnière de ses ruches — miel de romarin sur la Côte Bleue, de bruyère dans le Var, d'acacia et de châtaignier en Isère, de montagne en Haute-Loire — et produit également gelée royale, pollen frais et propolis. Elle se dit certifiée en agriculture biologique par Ecocert, adhérente au Groupement des producteurs de gelée royale depuis 2016 (label Gelée Royale Française) et engagée dans la démarche IGP Miel de Provence. La miellerie, dite « bioclimatique », se visite sur rendez-vous.

Le rucher est tenu par l'apiculteur-récoltant Jean-Christian Michel, installé au 3351 Route du Val de Durance à Valensole. Il se présente comme spécialisé dans la récolte du miel de lavande sur le plateau de Valensole. La vente est proposée en direct à la miellerie, sur rendez-vous téléphonique, ainsi qu'au magasin de producteurs ; une commande par carton entier (6 ou 12 kg) est également proposée, à tarif avantageux.

Le Gaec Les Ruchers de Puech Cabrier, exploitation apicole biologique d'Uchaud (Gard), a été créé en janvier 2024 par Katia et Sébastien Floutier, qui le dirigent tous deux comme chefs d'exploitation. Sébastien élève des abeilles depuis 2018, après avoir passé une dizaine d'années dans l'exploitation caprine et fromagère de son frère, le Gaec Floutier Frères, à Uchaud également ; Katia, ancienne professeure de français-latin, l'a rejoint comme conjointe collaboratrice en 2022 avant de s'installer à temps plein comme apicultrice. Le couple conduit 700 ruches en apiculture biologique (contrôle Ecocert), transhumées au fil des saisons sur plusieurs massifs cévenols — parc national des Cévennes, Petite Camargue, garrigue, Corbières, forêt jurassienne.

Ils produisent ainsi, selon les saisons, du miel de châtaignier, de framboisier, de bruyère Erica et toutes fleurs de montagne, sous IGP Miel des Cévennes ; les miels de garrigue, de Camargue et de lavande relèvent quant à eux de l'IGP Miel de Provence, également Label Rouge. L'extraction est réalisée à façon par l'entreprise Nectars du Soleil, à Gailhan, près de Sommières. Depuis 2021, l'exploitation adhère à la coopérative Les Miels d'Aristote, qui fournit à l'échelle nationale les magasins Biocoop. Katia Floutier préside par ailleurs le Groupement Qualité des Miels d'Occitanie-IGP Miel des Cévennes (GQMO-IGP).

Outre le miel, le Gaec transforme une partie de sa récolte en produits dérivés — pain d'épices, nougat tendre au miel de lavande, vinaigre de miel, pâtes à tartiner au miel — et fait fabriquer à façon, par la confiserie artisanale Apior de Valensole, des bonbons et pastilles au miel de lavande. La vente se fait en direct sur l'exploitation à Uchaud, où l'on trouve aussi les produits de la Ferme de Puech Cabrier, installée à la même adresse, ainsi que dans plusieurs magasins bio et épiceries du Gard et de l'Hérault.