Saison17 septembre 2026
Choucroute d'Alsace : des choux plus petits, un prix en hausse
Après un été caniculaire, les choux alsaciens rendent 20 à 30 % de moins : un choucroutier annonce une choucroute environ 15 % plus chère.
La récolte 2026 des choux à choucroute recule en Alsace : après un été caniculaire, les rendements baissent de 20 à 30 %, rapporte France 3 Grand Est, avec des choux d'environ 3 kg au lieu de 6.
À Krautergersheim, surnommée la capitale du chou, Yanis Angsthelm (Choucrouterie Angsthelm) annonce une hausse d'environ 15 % du prix de la Choucroute d'Alsace, soit selon lui environ 20 centimes de plus pour le consommateur.