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Clémentine de Corse — illustration générée par IA Illustration générée par IA

IGP — Label Rouge — Corse

Clémentine de Corse

Une feuille verte attachée au pédoncule — c'est tout ce qu'il faut pour reconnaître la seule clémentine française. Non traitée, cueillie à maturité, mûrie sous le soleil de la Méditerranée entre mer et montagne.

Fruit de Corse, IGP depuis 2007.

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L'Essentiel

Histoire & Origine

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Des orangeraies algériennes à la plaine orientale

L'histoire de la clémentine commence non pas en Corse, mais en Algérie, à la fin du XIXe siècle. C'est le frère Clément, responsable d'un orphelinat à Misserghin près d'Oran, qui découvre une hybridation spontanée entre une fleur de mandarinier et du pollen d'oranger. Ce petit agrume sans pépin prend son nom en son honneur. La clémentine naît algérienne.

En 1925, un pionnier nommé Don Philippe Semidei l'introduit pour la première fois en Corse, à Figaretto dans la plaine orientale. Pendant quelques décennies, la production reste modeste — curiosité botanique plutôt que culture agricole à grande échelle.

Des vergers de curiosité à la culture organisée

Le tournant vient dans les années 1950-1960. La station agronomique de San Giuliano, créée en 1959, joue un rôle décisif : les chercheurs de l'INRAE y développent une variété parfaitement adaptée au terroir corse — un fruit juteux, charnu, légèrement acidulé. L'essor est rapide : la Corse devient le seul producteur français de clémentines — une position qu'elle n'a jamais perdue.

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Un terroir entre mer et montagne

La plaine orientale corse est un terroir singulier, adossé aux montagnes du centre de l'île. La production se localise principalement de Bastia à Porto-Vecchio, généralement entre 2 et 300 mètres d'altitude. L'influence maritime et la proximité des reliefs montagneux donnent à la zone une spécificité climatique — température tempérée, pluviométrie et hygrométrie plus élevées que dans les autres régions méditerranéennes de production — qui participe à la coloration et au goût particulier du fruit.

La station INRAE de San Giuliano conserve aujourd'hui l'une des collections d'agrumes les plus riches du monde : plus de 1 100 espèces et variétés de citrus, dont 70 variétés de clémentiniers — un conservatoire génétique vivant de dimension internationale.

De l'apogée à la reconquête par la qualité

À son apogée, la filière atteint environ 3 000 hectares et exporte largement, jusqu'en Italie. Puis les années 1980-1990 marquent un repli brutal : dévaluations de la lire et de la peseta, entrée de l'Espagne dans le marché commun, suppression de certaines compensations à l'import, aléas climatiques — les surfaces chutent à environ 1 000 hectares à la fin des années 1990. En 1999, les agrumiculteurs corses se structurent autour de l'APRODEC, avec deux objectifs : mettre en valeur les spécificités de la Clémentine de Corse et obtenir une Indication Géographique Protégée grâce à un cahier des charges exigeant. La reconnaissance IGP en 2007 puis le Label Rouge en 2014 sanctionnent cette stratégie de la qualité. Depuis, la filière s'est reconstituée : aujourd'hui, près de 200 producteurs cultivent plus de 1 700 hectares de clémentiniers.

Caractéristiques du produit

Variétés & déclinaisons

La richesse de la filière corse tient à sa diversité variétale, qui échelonne la récolte d'octobre à janvier.

Variété Récolte Caractéristiques
Caffin Précoce Première variété de la saison
Commune SRA / Fine de Corse De saison Variété principale, peau fine, très juteuse, Label Rouge
Oraval De saison Variété secondaire, aux côtés de la Commune SRA
Nules Tardive Prolonge la saison jusqu'en fin janvier

La variété reine est la "Fine de Corse" (ou Commune SRA). Sa peau est remarquablement fine — d'où son nom — ce qui la rend très facile à éplucher et lui donne cette transparence légèrement nacrée qu'on reconnaît dans les rayons. Zéro pépin, pulpe très juteuse (teneur en jus ≥ 42 %), arôme délicat et parfumé, goût sucré-acidulé parfaitement équilibré. C'est cette variété qui bénéficie seule du Label Rouge, dans ses calibres les plus réguliers (2, 3, 4 et catégorie Extra).

Description sensorielle

Aspect

Orange vif à orangé-rouge, peau fine lisse, peut présenter jusqu'à 1/5 de surface de couleur verte (signe de maturité naturelle) ; 1 à 2 feuilles vertes attachées au pédoncule — signature obligatoire

Odeur

Fraîche, parfumée, notes de fleur d'oranger, de zeste vif et légèrement acidulé

Goût

Sucré-acidulé équilibré, longue persistance aromatique, légèrement floral

Texture

Pulpe très juteuse, segments bien formés, facile à séparer

Pépins

Aucun

Mode de fabrication

01

La taille

réalisée entre janvier et juin, elle favorise l'homogénéité de la production et la qualité du fruit.

02

La fertilisation

analyses de feuilles et de sol pour moduler les doses, un jeune clémentinier ne donnant ses premiers fruits qu'entre… Lire la suite
analyses de feuilles et de sol pour moduler les doses, un jeune clémentinier ne donnant ses premiers fruits qu'entre 7 et 10 ans après sa plantation.
03

L'irrigation

gestion maîtrisée selon la réserve en eau des sols, le stade de la plante et la consommation en eau de la culture.

04

La récolte

manuelle exclusivement, réalisée bloc fruitier par bloc fruitier, en plusieurs passages pour une meilleure sélection des… Lire la suite
manuelle exclusivement, réalisée bloc fruitier par bloc fruitier, en plusieurs passages pour une meilleure sélection des fruits.
05

Le conditionnement

agréé, ce qui permet de distinguer visuellement les clémentines sous IGP lors de leur mise à l'étal.

06

L'expédition

délai de stockage entre récolte et départ limité à six jours pour garantir la fraîcheur du produit.

Les deux signatures : feuilles et zéro traitement

L'obligation de commercialiser la clémentine de Corse avec au moins une feuille attachée au pédoncule n'est pas un artifice marketing : c'est une exigence inscrite dans le cahier des charges IGP. La feuille est un indicateur biologique direct : verte et souple, elle indique que le fruit a été cueilli récemment. Pour le Label Rouge, le cahier des charges impose en outre qu'au moins 60 % des fruits d'un lot conservent au moins une feuille attachée.

Là où la clémentine d'Espagne, produit courant de comparaison retenu par le cahier des charges, autorise l'usage de traitements phytosanitaires après récolte, la Clémentine de Corse — IGP comme Label Rouge — n'est soumise à aucun traitement phytosanitaire post-récolte. Le fruit que vous tenez dans la main est exactement tel qu'il a quitté l'arbre — avec toute la complexité aromatique de son zeste intact. Une différence fondamentale pour qui cuisine les zestes (sorbet, gâteau, marmelade), et une garantie de naturalité totale.

Dégustation & accords

Clémentine de Corse — illustration générée par IA Illustration générée par IA

La clémentine de Corse se déguste d'abord nature, au creux de la main, tiède et parfumée. Son épluchage est un plaisir en soi — la peau fine se détache d'un seul mouvement, les segments se séparent sans effort. C'est le fruit de l'hiver méditerranéen, celui que l'on met dans le sapin de Noël et que l'on mange en regardant la neige tomber.

En cuisine, elle excelle dans les confitures et marmelades (l'acidité naturelle dispense de toute pectine ajoutée), les fruits confits, les gâteaux moelleux, les fondants au chocolat noir. Côté salé, son jus et ses zestes subliment une sauce pour canard, un poisson à la méditerranéenne, ou une vinaigrette pour salade d'endives et noix. Avec du brocciu corse et du miel de maquis, elle forme un dessert insulaire d'une simplicité absolue.

Labels & Certifications

IGP

Depuis : 2007

Zone couverte : Communes de Haute-Corse (2B) et de Corse-du-Sud (2A) formant la plaine orientale

Exigences clés : 1–2 feuilles obligatoires, zéro traitement chimique post-récolte, jus ≥42 %, zéro pépin, maturité et coloration naturelles sur l'arbre

Label Rouge

Depuis : 2014

Zone couverte : Communes de Haute-Corse (2B) et de Corse-du-Sud (2A) formant la plaine orientale

Exigences clés : Variété "Commune"/Fine de Corse uniquement, jus ≥44 %, ≥60 % de fruits avec feuille au moins attachée, calibres 2/3/4 catégorie Extra, zéro traitement phytosanitaire post-récolte

Les acteurs du terroir

Organisme garant — ODG, syndicat ou interprofession qui garantit l'appellation Garant · Producteur Aléria

OPAC — Organisation des Producteurs d'Agrumes Corse

Association

Organisme garant — ODG, syndicat ou interprofession qui garantit l'appellation Garant Vescovato

APRODEC — Association pour la Promotion et la Défense de la Clémentine de Corse

Association

Une partie de la production est certifiée en agriculture biologique Producteur · Gamme bio Aléria

Domaines de la Taste

Familiale

Producteur Antisanti

JMP Clémentines — Jean-Mistral Philippe & Fils

EARL

Une partie de la production est certifiée en agriculture biologique Producteur · Gamme bio Penta-di-Casinca

Agrucorse — Productions Pratali

Coopérative

Producteur Lucciana

CANC — Coopérative Agricole du Nord de la Corse

Coopérative

Une partie de la production est certifiée en agriculture biologique Producteur · Gamme bio Moissac

Boyer Melon Quercy

Station de conditionnement

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Organisme garant — ODG, syndicat ou interprofession qui garantit l'appellation Garant · Producteur Aléria

OPAC — Organisation des Producteurs d'Agrumes Corse

Association

L'OPAC se présente comme une association de producteurs d'agrumes corses, basée à Aléria, fondée en 1998 par 4 exploitants et regroupant aujourd'hui plus de 50 producteurs (52 selon le site). Ses membres cultivent clémentines, pomelos, citrons verts et kumquats sur la plaine orientale de l'île, de Vescovato à Solenzara.

L'organisation revendique 8 sites de conditionnement et un atelier de mise en barquettes, ainsi qu'une plateforme logistique à Saint-Andiol, en région PACA.

Autres produits

AdresseRoute de Bastia, 20270 Aléria, France
Téléphone04 95 56 63 43
Emailcontact@opac-corse.com
Site webopac-corse.com
Appeler Itinéraire
Organisme garant — ODG, syndicat ou interprofession qui garantit l'appellation Garant Vescovato

APRODEC — Association pour la Promotion et la Défense de la Clémentine de Corse

Association

L'APRODEC — Association pour la Promotion et la Défense de la Clémentine de Corse — est l'organisme de défense et de gestion (ODG) de l'IGP Clémentine de Corse, la seule clémentine produite en France. Fondée en 1999 par les agrumiculteurs corses, alors que la filière ne comptait plus qu'un millier d'hectares après le repli des années 1980-1990, l'association s'est fixé deux objectifs : valoriser les spécificités du fruit et obtenir une Indication Géographique Protégée, décrochée en 2007 grâce à un cahier des charges exigeant. Elle est garante du respect de ce cahier des charges, de la traçabilité du fruit depuis le verger jusqu'à sa mise en rayon. Son siège se trouve à la Casa di l'Agricultura Corsa, à Vescovato, en Haute-Corse.

Au-delà de la clémentine, l'APRODEC porte, via sa section dédiée, l'IGP Pomelo de Corse obtenue en 2014, et a déposé la demande de reconnaissance de l'IGP Kiwi de Corse, enregistrée au niveau européen en 2020. Elle est présidée par Jean-Paul Mancel.

Autres produits

AdresseCasa di l'Agricultura Corsa, Route du Stade, 20215 Vescovato
Téléphone06 85 86 28 92
Emailaprodec@wanadoo.fr
Appeler Itinéraire
Une partie de la production est certifiée en agriculture biologique Producteur Aléria

Domaines de la Taste

Familiale

Les Domaines de la Taste se présentent comme une exploitation familiale de la plaine orientale de Pianiccia, entre mer et montagne, cultivée depuis plus de 60 ans sur 110 hectares. En 1964, sur ce qui n'était alors que du maquis, Yves et Geneviève de la Taste plantent de la vigne et les premières parcelles de clémentines ; leur fils Bertrand rejoint la propriété en 1984 et l'agrandit de 30 hectares. Aujourd'hui, l'exploitation est conduite par trois frères, Loïc, Anthony et Yoann, qui se présentent comme issus de cette famille d'agriculteurs corses.

Le domaine indique s'être engagé depuis 2015 dans une conversion vers une production 100 % biologique, mise en avant comme un axe central de ses pratiques (qualité, écologie, traçabilité). Il commercialise clémentines IGP, pomelos, fruits de la passion, avocats, oranges et citrons, vendus en direct par livraison partout en France, avec des formules de parrainage d'arbre et d'abonnement.

Autres produits

AdressePianiccia, 20270 Tallone, France
Téléphone+33 4 95 56 37 69
Site webdomainesdelataste.com
FacebookPage Facebook
Instagram@les_domaines_de_la_taste
Eurofeuille, logo européen de l'agriculture biologique Une partie de la production est certifiée en agriculture biologique, depuis 2016.
Appeler Itinéraire
Producteur Antisanti

JMP Clémentines — Jean-Mistral Philippe & Fils

EARL

L'exploitation familiale JMP se présente comme productrice et expéditrice de clémentine de Corse depuis 60 ans, sur trois générations, à 200 mètres d'altitude en plaine du village d'Antisanti. Elle cultive et commercialise exclusivement sa propre production, bénéficiant de l'Indication Géographique Protégée Clémentine de Corse.

Les fruits sont récoltés à la main, à maturité, et proviennent à 100 % du verger de l'exploitation, conduit sous label HVE (Haute Valeur Environnementale).

AdresseLD Campo Al Quercio — 20270 Antisanti (Haute-Corse)
Site webclementine-jmp.com
Itinéraire
Une partie de la production est certifiée en agriculture biologique Producteur Penta-di-Casinca

Agrucorse — Productions Pratali

Coopérative

Agrucorse commercialise la clémentine de Corse IGP (depuis 2007) et le pomelo de Corse IGP (depuis 2014), ainsi que des oranges, citrons, limes, citrons caviar et noisettes, pour un volume revendiqué d'environ 10 000 tonnes de fruits par an. Le groupement revendique les certifications IGP, Agriculture Biologique, IFS Food, IFS Broker, Global GAP, Haute Valeur Environnementale et Label Rouge, et indique être associé depuis 2023 à l'Atelier Corse du Fruit et Légume de Linguizzetta, dédié à la valorisation des fruits écartés de la vente. Un article professionnel indépendant précise qu'Agrucorse commercialise également environ 600 tonnes de kiwi par campagne, aux côtés de la clémentine (7 000 t) et du pomelo (800 t).

Autres produits

AdressePratali, 20213 Penta-di-Casinca, France
Téléphone04 95 38 18 19
Emailagrucorse@orange.fr
Site webagrucorse.org
FacebookPage Facebook
Instagram@agru_corse
Eurofeuille, logo européen de l'agriculture biologique Une partie de la production est certifiée en agriculture biologique, depuis 2009.
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Producteur Lucciana

CANC — Coopérative Agricole du Nord de la Corse

Coopérative

La CANC se présente comme une coopérative agricole qui appartient à ses agriculteurs-coopérateurs et qu'ils gouvernent eux-mêmes, selon le principe « une personne, une voix ». Elle collecte et transforme les productions de ses adhérents, principalement des agrumes — clémentines, pomelos, citrons et oranges.

La coopérative indique porter une attention particulière à l'origine des agrumes qu'elle commercialise et s'inscrire, avec les producteurs corses, dans une démarche de développement durable visant à valoriser des produits sains.

AdresseGCGV+MQ, 20290 Lucciana, France
Téléphone04 95 36 05 74
Emailcanc@wanadoo.fr
Site webcanc-corse.com
Appeler Itinéraire
Une partie de la production est certifiée en agriculture biologique Producteur Moissac

Boyer Melon Quercy

Station de conditionnement

La station est exploitée par Boyer SAS, qui commercialise ses fruits sous la marque Philibon et se présente comme portée par « une passion qui se communique de la famille Boyer aux producteurs impliqués », avec 65 ans d'expérience revendiqués. Le melon en est le produit phare, aux côtés de la cerise, la prune, le raisin, la clémentine de Corse et des fruits exotiques.

Sur son site de Moissac, actif de début juillet à mi-septembre, l'entreprise conditionne notamment le Melon du Quercy IGP, dans le cadre de démarches qualité GlobalGAP, Haute Valeur Environnementale et Agriculture Biologique.

Autres produits

Adresse100 rue François Charmeux — Z.I. Borde-Rouge — 82200 Moissac
Téléphone05 63 04 15 64
Emailphilibon-moissac@wanadoo.fr
Site webphilibon.com
VisiteSur rendez-vous (groupes)
Eurofeuille, logo européen de l'agriculture biologique Une partie de la production est certifiée en agriculture biologique, depuis 2017.
Appeler Itinéraire

Sources & références