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IGP — Pays de la Loire
Chaque coquille porte le nom de son producteur : les œufs de Loué racontent l'histoire d'une traçabilité absolue et d'une liberté totale des poules fermières.
Produit laitier ou œuf des Pays de la Loire, IGP depuis 2008.
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Les œufs de Loué ne sont pas qu'un produit : ils sont le symbole de la traçabilité. La Coopérative des Fermiers de Loué voit le jour en 1958, pionnière dans l'élevage de volailles en liberté ; les premiers œufs de Loué suivent trois décennies plus tard, en 1988. Aujourd'hui, le nom du producteur et l'origine « Loué » sont inscrits sur la coquille de chaque œuf — une garantie de traçabilité directe jusqu'à l'éleveur. Fermiers de Loué demeure une coopérative de visionnaires, pionnière en matière d'élevage de volailles en liberté et de développement responsable depuis plus de 65 ans.
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Le marché de Loué comptait, au début du XXe siècle, parmi les plus importants marchés de volailles et d'œufs de France : il approvisionnait la région parisienne, les grandes villes du Nord et, pour les fêtes de fin d'année, des pays voisins comme la Belgique et le Royaume-Uni. Cette réputation avicole, héritée d'une tradition du Maine qui remonte aux XVIIIe et XIXe siècles, demeure intacte : les volailles de Loué et ses œufs sont aujourd'hui reconnus dans toute la France pour leur qualité et leur mode d'élevage en liberté.
La coopérative regroupe aujourd'hui plus de 1 000 éleveurs indépendants, parmi lesquels des producteurs spécialisés dans les poules pondeuses en liberté, en Sarthe et en Mayenne, pour la production d'œufs labellisés IGP. La reconnaissance de l'IGP Œufs de Loué en 2008 a consacré un savoir-faire avicole du Maine qui s'étend sur plus d'un siècle.
Aspect
Coquille dure et lisse, de couleur rousse caractéristique.
Odeur
Discrète, naturellement fraîche, sans senteur chimique ou de poule enfermée.
Jaune
Couleur jaune paille, saveur riche et onctueuse — la caractéristique la plus appréciée en dégustation.
Blanc
Limpide et ferme, ne s'étalant pas excessivement à la poêle.
Le système des Fermiers de Loué — le nom du producteur et l'origine « Loué » inscrits sur chaque coquille — assure une traçabilité directe : on peut remonter précisément à l'éleveur qui a produit l'œuf.
4 m² par poule en plein air, 8 m² en liberté, sur parcours herbeux et arboré
9 poules maximum au m² en bâtiment, élevage au sol sur un seul niveau
mis à disposition des poules à l'intérieur du bâtiment
au moins 60 % de céréales et dérivés de céréales, 5 % minimum de minéraux
souches rustiques adaptées à l'élevage extérieur, à plumage roux, blanc tacheté ou blanc argenté
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Les œufs de Loué se dégustent à la coque, à la poêle doucement, en omelette gonflée ou brouillés. Leur jaune paille caractéristique permet de les identifier immédiatement. La saveur riche supporte peu d'accompagnement : sel fin, herbes fraîches, beurre, c'est suffisant. En pâtisserie, ils confèrent une belle teinte dorée et un moelleux appréciable aux gâteaux.
Depuis : 2008
Zone couverte : Sarthe, Mayenne et cantons limitrophes
Exigences clés : Traçabilité (nom du producteur gravé sur la coquille), élevage en plein air/liberté (4-8 m²/poule), alimentation à base de céréales (60 % minimum)
Syndicat interprofessionnel
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La Coopérative des Fermiers de Loué se présente comme pionnière depuis sa création en 1958, engagée dans l'élevage de volailles en liberté et un mode de production qu'elle qualifie de sain et durable. Elle obtient le Label Rouge en 1966, puis l'Indication Géographique Protégée « Volailles du Maine et Œufs de Loué » en 1996.
Ses éleveurs, basés en Sarthe, élèvent en plein air, sur parcours arboré, poulets, dindes, pintades, chapons et poules pondeuses ; la gamme s'étend au bio depuis 1994, avec le premier poulet et le premier œuf bio de Loué.
| Adresse | La Cr du Bois, 72550 Coulans-sur-Gée, France |
| +33 2 43 39 93 13 | |
| contact@loue.fr | |
| loue.fr | |
| Page Facebook | |
| @fermiers_de_loue | |
| Visite | Oui — Visites d'élevages partenaires sur demande |
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Une partie de la production est certifiée en agriculture biologique, depuis 2012. |
