Illustration générée par IA
Poitou-Charentes
La pibale, c'est le nom que la Charente-Maritime donne à la civelle : le tout jeune stade de l'anguille, pêché avec parcimonie et sous quota.
Produit de la mer du Poitou-Charentes.
Illustration générée par IA
« Pibale » est un nom régional qui désigne l'alevin de l'anguille, aussi appelé civelle ou anguille de verre. Le dictionnaire en propose deux origines possibles : le gascon de Bayonne pivar, « remonter un cours d'eau », ou pibole, la flûte à bec, par analogie de forme. En Charente-Maritime, c'est la civelle qui y est pêchée, et la pibale est son nom d'usage local.
Illustration générée par IA
L'anguille européenne est classée en danger critique d'extinction depuis 2008, en France comme dans le monde. Un règlement du Conseil de l'Union européenne de 2007 a institué des mesures de reconstitution du stock d'anguilles, et la France en a tiré un système de quotas : deux arrêtés ministériels fixent la quantité de civelles pouvant être pêchée en mer et en eau douce. Pour la saison 2020-2021, le quota global de capture était de 57,5 tonnes, en baisse de 11,5 % sur la saison précédente.
Selon une question écrite au Gouvernement de novembre 2025, un quota de 60 tonnes permettait depuis huit ans de maintenir une activité essentielle à la flottille artisanale de moins de douze mètres du département. Le quota proposé pour la campagne suivante n'était plus que de 26 tonnes, soit 60 % de moins, ce qui ramenait la part individuelle des professionnels charentais-maritimes à 19 kg contre 48 kg en moyenne les années précédentes, pour environ 220 armements concernés.
Aspect
alevin de l'anguille européenne, que le dictionnaire désigne aussi sous le nom d'« anguille de verre ».
la civelle est pêchée dans le cadre de quotas fixés par arrêtés ministériels, en mer et en eau douce.
Illustration générée par IA
L'office de tourisme de Royan Atlantique cite les civelles parmi les produits à découvrir sur la côte, cuisinées au beurre, à l'ail et au persil.
Aucun signe officiel de qualité ne protège la pibale. Sa pêche est en revanche strictement encadrée : l'anguille européenne est classée en danger critique d'extinction et la France fixe chaque année des quotas de capture de civelles.
Aucun acteur n'est encore référencé pour ce produit.