Boissons
Vin chaud
Servi fumant dans un gobelet, épices et agrumes infusés dans le vin, le vin chaud est la boisson qui réchauffe les marchés de Noël d'Alsace depuis des générations.
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Le vin chaud regroupe les préparations de vin épicé et sucré, servies bouillantes, traditionnellement associées aux marchés de Noël. Cannelle, clous de girofle, anis étoilé, écorces d'orange ou de citron infusent dans le vin porté à température sans être bouilli, pour préserver ses arômes. En Alsace, deux traditions coexistent : celle du vin blanc sec local (Pinot blanc, Pinot gris, Sylvaner, Riesling) et celle, plus ancienne, du vin rouge épicé héritée de l'hypocras médiéval.
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