Région
La Réunion
En 1841, un enfant de douze ans a trouvé comment féconder la fleur de vanille. Le geste n'a pas changé depuis.
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Sur l'île, la vanille n'était qu'une plante ornementale : l'abeille mélipone qui la pollinise dans son Mexique d'origine n'y vit pas. Edmond Albius, esclave et apprenti jardinier à Sainte-Suzanne, découvre qu'en soulevant d'une pointe la fine membrane séparant les organes de la fleur, puis en les rapprochant du pouce, on obtient une gousse. Ce geste — qu'on appelle encore le mariage de la vanille — se pratique aujourd'hui à l'identique dans le monde entier.
Le reste tient au relief : un volcan actif, des cirques encaissés, des microclimats qui vont du littoral sec aux hauts humides. On y cultive la canne, le letchi, l'ananas Victoria, le curcuma et le géranium ; et la cuisine créole y mêle des héritages malgache, indien, chinois et européen.
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