Anguille nouvelloise

Association loi 1901 déclarée le 24 avril 2023, publiée au Journal officiel le 9 mai suivant, elle a son siège au 44 Quai du Port, à Port-la-Nouvelle (Aude). Elle reprend une ancienne confrérie restée en sommeil pendant une vingtaine d'années — la Confrérie Gastronomique de la Bourride d'Anguille Nouvelloise, déclarée dans la même commune en 2007 autour d'un objet quasiment identique.

Son objet statutaire vise à « promouvoir l'image, le patrimoine, l'histoire et la gastronomie de Port-la-Nouvelle », en particulier les produits de la mer et l'anguille, et à « perpétuer un savoir-faire ancestral de cuisiner l'anguille, gardé jalousement par les familles de pêcheurs et transmis de générations en générations ». Elle participe chaque année à la fête de l'Anguille de la commune, où son chapitre se tient le jour même de la manifestation, ainsi qu'à d'autres manifestations gastronomiques, et entretient des relations avec d'autres associations gastronomiques régionales, nationales et internationales — elle est notamment membre de l'Académie des Confréries du Languedoc Roussillon. Son Grand Maître est Toussaint Francisci.

Sous le nom de « L'Hôtel du Port », cet établissement fait partie des restaurants de Port-la-Nouvelle qui servent la traditionnelle bourride d'anguille le jour de la Fête de l'Anguille, aux côtés du défilé des confréries et du chapitre annuel de la Confrérie de l'Anguille Nouvelloise.

L'établissement tient à la fois hôtel et restaurant, au 44 quai du Port, face au port de plaisance et au canal de la Robine, à deux pas des étangs et de la Réserve naturelle régionale de Sainte-Lucie. Sa salle de restaurant climatisée donne sur le port. Il se présente comme ouvert sept jours sur sept.

Ce restaurant de cuisine traditionnelle de Port-la-Nouvelle fait partie des tables qui servent la bourride d'anguille le jour de la Fête de l'Anguille, aux côtés du défilé des confréries et du chapitre annuel de la Confrérie de l'Anguille Nouvelloise.

Sa salle est climatisée.

Ce restaurant de Port-la-Nouvelle fait partie des tables qui servent la traditionnelle bourride d'anguille le jour de la Fête de l'Anguille, aux côtés du défilé des confréries et du chapitre annuel de la Confrérie de l'Anguille Nouvelloise — le numéro de téléphone donné par la ville pour la réservation correspond exactement à celui de l'établissement.

Il est installé rue Victor Hugo, à Port-la-Nouvelle, et propose une cuisine méditerranéenne de produits frais et de saison.

Cet établissement fait partie des restaurants de Port-la-Nouvelle qui servent la traditionnelle bourride d'anguille le jour de la Fête de l'Anguille, aux côtés du défilé des confréries et du chapitre annuel de la Confrérie de l'Anguille Nouvelloise.

L'hôtel-restaurant est installé boulevard du Front de Mer, face à la plage de Port-la-Nouvelle. Sa carte met en avant les poissons frais issus de la pêche locale et les produits du terroir.

Ce restaurant de Port-la-Nouvelle fait partie des tables qui servent la traditionnelle bourride d'anguille le jour de la Fête de l'Anguille, aux côtés du défilé des confréries et du chapitre annuel de la Confrérie de l'Anguille Nouvelloise.

Petit restaurant familial en bord de mer, avenue de la Mer, il propose une cuisine traditionnelle centrée sur les poissons et fruits de mer.

Ce restaurant de Port-la-Nouvelle fait partie des tables qui servent la traditionnelle bourride d'anguille le jour de la Fête de l'Anguille, aux côtés du défilé des confréries et du chapitre annuel de la Confrérie de l'Anguille Nouvelloise.

Au cœur du village, rue Jean Jaurès, ce restaurant familial décline une décoration centrée sur le thème du rugby et propose une cuisine traditionnelle maison, en salle climatisée et en terrasse l'été.