Vanille de Guadeloupe

Cédric Coutellier s'installe en Guadeloupe en 1998 et lance sa production de vanille en 2005, avant de devenir locataire de l'Office National des Forêts en 2010. Sous le nom de Vanigwa, il cultive deux espèces de vanille biologique en agroforesterie dans la forêt départementalo-domaniale de Basse-Terre, à Sainte-Rose, au sein de l'aire d'adhésion du Parc National de la Guadeloupe — une production certifiée « Esprit Parc National ».

Sa vanille lui vaut la médaille d'or au Concours général agricole, au Salon International de l'Agriculture à Paris, dans la catégorie Vanilla Fragans Planifolia, en 2020 puis à nouveau en 2024. Vanigwa propose une visite découverte de la vanilleraie en forêt, sur réservation, ainsi qu'un stage de bouturage.

À l'orée du Parc National de Guadeloupe, sur la commune de Sainte-Rose, Frédéric Mauranyapin conduit en agroforesterie le domaine Florsia : cultures de noix de coco, ruches et vanilleraie plantées à l'ombre de la forêt. Deux espèces de vanille y poussent, la pompona aux larges gousses douces et subtiles, originaire du Mexique, et la planifolia, aux gousses plus petites mais plus intensément parfumées ; la production est bénéficiaire de la marque « Esprit Parc », portée par le Parc national de Guadeloupe pour distinguer les producteurs aux méthodes traditionnelles et respectueuses de l'environnement. Les abeilles du domaine assurent une partie de la fécondation des cultures et fournissent un miel de forêt récolté en petite quantité.

Le domaine se visite sur réservation : une balade guidée de deux heures, accessible dès 3 ans, fait découvrir la vie des ruches, la plantation de vanilliers — pollinisation florale et maturation des gousses — puis la fabrication artisanale, à la main, de l'huile de noix de coco extra vierge et première pression, avec une collation offerte et une dégustation de miel et de confiture selon la saison. Florsia commercialise sa vanille, son huile de coco et son miel en boutique en ligne et par des points de distribution en Guadeloupe.

Menée par Yannick Verger, cette exploitation agricole certifiée biologique cultive à Sainte-Rose, sur la côte sous-le-vent de la Basse-Terre, l'une des trois productions de vanille labellisées « Esprit Parc National » de Guadeloupe — un gage de traçabilité pour qui veut être sûr de ne pas acheter une gousse importée de Madagascar. La ferme se trouve dans le secteur de Béron/Cacao/Comté de Lohéac, en agroforesterie sous canopée, à quelques kilomètres du bourg.

Au-delà de la vanille, Les Vergers Productions cultive fruits et légumes frais et transforme une partie de sa récolte de façon artisanale : jus de canne à sucre, de groseille-pays et de goyave, smoothies maison à la banane, à la nèfle ou à la vanille. L'exploitation se visite sur demande, notamment pour découvrir la vanilleraie et son mode de culture.