Franche-Comté

AOCAOP Fromages Bleu de Gex Haut-Jura Depuis le XIVe siècle, les caves du Haut-Jura gardent secret un fromage bleu à saveur subtile, aux… IGP Fromages Cancoillotte Crémeuse, coulante et dorée, servie chaude à l'ail ou nature sur une assiette de pommes de terre : la… AOCAOP Fromages Comté Dans les vallées profondes du Jura, là où les hivers durent six mois et où l'on apprenait jadis à se… Label RougeIGP Fromages Emmental français Est-Central Neuf cents litres de lait pour une seule meule — l'Emmental Est-Central est un fromage de patient, de… IGP Fromages Gruyère Quatre cents litres de lait, huit mois d'affinage minimum, et la patience des caves jurassiennes — le… Charcuterie Jambon de Luxeuil Un jambon fumé aux bois blancs, affiné jusqu'à onze mois dans les caves de Luxeuil-les-Bains — une… AOCAOP Fromages Mont d'Or / Vacherin du Haut-Doubs Chaque automne, quand les vaches redescendent des alpages enneigés, reparaît le Mont d'Or — coulant… AOCAOP Fromages Morbier Une raie de cendre noire traverse sa pâte en son milieu comme une signature : le Morbier porte… IGP Viandes Porc de Franche-Comté Sans ce porc élevé lentement dans les fermes comtoises, ni la Saucisse de Morteau ni la Saucisse de… IGP Charcuterie Saucisse de Montbéliard Fumée dorée, parfumée au carvi — la saucisse de Montbéliard est la reine des choucroutes et des potées… IGPLabel Rouge Charcuterie Saucisse de Morteau Dans le secret des tuyés, là où la fumée de sapin monte lentement depuis des siècles, naît la Belle de…