In season in May

Just starting

Aster maritime Picardy Béa du Roussillon Languedoc-Roussillon Cacou Burgundy Cerise d'Itxassou Aquitaine Cerises des coteaux du Ventoux Provence-Alpes-Côte d'Azur Charolais (fromage) Burgundy Chou-fleur de Saint-Omer Nord-Pas-de-Calais Fraise de Samer Nord-Pas-de-Calais Melon de Cavaillon Provence-Alpes-Côte d'Azur Picodon Rhône-Alpes Rollot Picardy

One month only

Fin Gras du Mézenc Auvergne

High points

Available all year round — but this is their moment.

Grillon charentais 1 May, with aillet Poitou-Charentes Ail de la Drôme The garlic harvest Rhône-Alpes Ail de Piolenc Fresh garlic Provence-Alpes-Côte d'Azur Angélique confite de Niort The stem harvest Poitou-Charentes Bonbon des Vosges au bourgeon de sapin Gathering fir buds Lorraine Coquelicot de Nemours The petal harvest Île-de-France Miel des Landes The honey flows, from acacia to strawberry tree Aquitaine Emmental français Est-Central At its best Franche-Comté Gruyère At its best Franche-Comté Langres At its best Champagne-Ardenne

Final weeks

Ail Rose de Lautrec Midi-Pyrénées Artichaut du Roussillon Languedoc-Roussillon Asperges du Blayais Aquitaine Châtaigne du Limousin Limousin Chevrotin Rhône-Alpes Huîtres Marennes Oléron Poitou-Charentes Kiwi de l'Adour Aquitaine Mont d'Or / Vacherin du Haut-Doubs Franche-Comté Osterlammele Alsace Pâté de Pâques berrichon Centre-Val de Loire Tome Fraîche de l'Aubrac Midi-Pyrénées

Still in season

• Agneau de PauillacAquitaine
• Agneau des PyrénéesMilk-fed lamb
• Agneau du BourbonnaisSpring lamb
• Agneau du LimousinSpring lamb
• Agneau du PérigordAquitaine
• Agneau Laiton de l'AveyronSpring and summer lamb
• Asperge des sables des LandesAquitaine
• Asperges d'AlsaceAlsace
• BanonProvence-Alpes-Côte d'Azur
• Brocciu — U BrocciuCorsica
• Casse-museau du pays brassagaisMidi-Pyrénées
• Chabichou du PoitouAt its best
• Crottin de ChavignolAt its best
• Farci poitevinFresh vegetables
• FiadoneCorsica
• Fraise du PérigordAquitaine
• Fraises de NîmesLanguedoc-Roussillon
• Lamproie à la bordelaiseAquitaine
• Melon de GuadeloupeGuadeloupe
• Miel de Corse — Mele di CorsicaThe honey flows
• Miel de ProvenceThe honey harvest
• Miel des CévennesThe honey flows
• Miels d'AlsaceThe honey harvest
• Mothais sur feuillePoitou-Charentes
• PélardonLanguedoc-Roussillon
• PérailAt its best
• Pomelo de CorseCorsica
• Pomme de terre de l'Île de RéPoitou-Charentes
• Pomme de terre de NoirmoutierPays de la Loire
• Pouligny-Saint-PierreCentre-Val de Loire
• Rigotte de CondrieuRhône-Alpes
• RocamadourAt its best
• Saint-MarcellinAt its best
• Saint-NectaireThe farmhouse cheese at its best
• Sainte-Maure de TouraineCentre-Val de Loire
• SalersAuvergne
• Sardine de RoyanPoitou-Charentes
• Sardines de Saint-Gilles-Croix-de-VieThe fresh catch
• Selles-sur-CherCentre-Val de Loire
• Thym de ProvenceThe thyme harvest
• ValençayCentre-Val de Loire