In season in April

Just starting

Asperge des sables des Landes Aquitaine Asperges d'Alsace Alsace Banon Provence-Alpes-Côte d'Azur Casse-museau du pays brassagais Midi-Pyrénées Fraise du Périgord Aquitaine Lamproie à la bordelaise Aquitaine Mothais sur feuille Poitou-Charentes Pélardon Languedoc-Roussillon Pouligny-Saint-Pierre Centre-Val de Loire Rigotte de Condrieu Rhône-Alpes Salers Auvergne Sardine de Royan Poitou-Charentes Selles-sur-Cher Centre-Val de Loire

High points

Available all year round — but this is their moment.

Miels d'Alsace The honey harvest Alsace Sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie The fresh catch Pays de la Loire Chabichou du Poitou At its best Poitou-Charentes

Final weeks

Cassoulet de Castelnaudary Languedoc-Roussillon Citron de Menton Provence-Alpes-Côte d'Azur Coquille Saint-Jacques des Côtes-d'Armor Brittany Endive de pleine terre Nord-Pas-de-Calais Oignon de Roscoff Brittany Poireaux de Créances Normandy Pommes des Alpes de Haute Durance Provence-Alpes-Côte d'Azur Tourte des Hautes Vosges Alsace

Still in season

• Agneau de PauillacAquitaine
• Agneau de SisteronEaster
• Agneau des PyrénéesMilk-fed lamb
• Agneau du BourbonnaisSpring lamb
• Agneau du LimousinSpring lamb
• Agneau du PérigordAquitaine
• Agneau du Poitou-CharentesEaster
• Agneau Laiton de l'AveyronSpring and summer lamb
• Ail Rose de LautrecMidi-Pyrénées
• Artichaut du RoussillonLanguedoc-Roussillon
• Asperges du BlayaisAquitaine
• BouillabaisseThe best season
• Brioche vendéenneEaster
• Brocciu — U BrocciuCorsica
• Châtaigne du LimousinLimousin
• ChevrotinRhône-Alpes
• Crottin de ChavignolAt its best
• Escargots de BourgogneEaster
• Farci poitevinFresh vegetables
• FiadoneCorsica
• Fraises de NîmesLanguedoc-Roussillon
• Gâche vendéenneEaster
• Huître de NormandieThe 'R' months
• Huîtres de BouziguesThe months with an R
• Huîtres Marennes OléronPoitou-Charentes
• Jambon persillé de BourgogneEaster
• Kiwi de l'AdourAquitaine
• Melon de GuadeloupeGuadeloupe
• Miel de Corse — Mele di CorsicaThe honey flows
• Miel de ProvenceThe honey harvest
• Miel des CévennesThe honey flows
• Mont d'Or / Vacherin du Haut-DoubsFranche-Comté
• OsterlammeleAlsace
• Pâté de Pâques berrichonCentre-Val de Loire
• PérailAt its best
• Pomelo de CorseCorsica
• Pomme de terre de l'Île de RéPoitou-Charentes
• Pomme de terre de NoirmoutierPays de la Loire
• RocamadourAt its best
• Saint-MarcellinAt its best
• Saint-NectaireThe farmhouse cheese at its best
• Sainte-Maure de TouraineCentre-Val de Loire
• Thym de ProvenceThe thyme harvest
• Tome Fraîche de l'AubracMidi-Pyrénées
• Tourteau fromagerEaster
• ValençayCentre-Val de Loire