In season in December

Just starting

Agneau de Pauillac Aquitaine Agneau du Périgord Aquitaine Citron de Menton Provence-Alpes-Côte d'Azur Kiwi de l'Adour Aquitaine Letchi de La Réunion Réunion Tome Fraîche de l'Aubrac Midi-Pyrénées Truffe noire de Lalbenque Midi-Pyrénées Truffe noire du Tricastin Rhône-Alpes

One month only

Mannele Alsace

High points

Available all year round — but this is their moment.

Boudin blanc de Rethel The end-of-year festivities Champagne-Ardenne Calisson d'Aix The thirteen Christmas desserts Provence-Alpes-Côte d'Azur Canard à foie gras du Sud-Ouest The festive season Aquitaine Escargots de Bourgogne Christmas Burgundy Foie gras d'Alsace The end-of-year festive season Alsace Foie gras d'oie du Sud-Ouest The end-of-year festive season Aquitaine Gaufre flamande fourrée St Nicholas' Day Nord-Pas-de-Calais Kougelhopf Christmas Alsace Leckerlies d'Alsace Christmas Alsace Pain d'épices de Dijon The end-of-year festive season Burgundy Rousquilles du Roussillon Catalan Christmas Languedoc-Roussillon Saucisse de Morteau Christmas Franche-Comté Volaille de Bresse Christmas capons and turkeys Burgundy Volailles d'Auvergne Christmas capons Auvergne Volailles de Bourgogne Christmas capons Burgundy Volailles de Bretagne Christmas turkey and capon Brittany Volailles de Janzé Festive turkey and capon Brittany Volailles de l'Ain Festive turkey Rhône-Alpes Volailles de Licques Christmas capons and turkeys Nord-Pas-de-Calais Volailles du Gâtinais Christmas goose Centre-Val de Loire Volailles du Gers Festive capons Midi-Pyrénées

Final weeks

Ail blanc de Lomagne Midi-Pyrénées Barèges-Gavarnie Midi-Pyrénées Berawecka Alsace Courge du Var Provence-Alpes-Côte d'Azur Le Stollen Alsace Linzertorte Alsace Muscat du Ventoux Provence-Alpes-Côte d'Azur Oie d'Anjou Pays de la Loire Oie du bocage normand Normandy Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence Provence-Alpes-Côte d'Azur Poire de la Valloire Rhône-Alpes Rosée des Pyrénées catalanes Languedoc-Roussillon Schneckekueche Alsace Vin chaud d'Alsace Alsace

Still in season

• Agneau des PyrénéesMilk-fed lamb
• Ail Rose de LautrecMidi-Pyrénées
• Ananas Victoria de La RéunionPeak harvest
• BaeckeoffeAlsace
• Bœuf bourguignonBurgundy
• Boudin aux châtaignes du LimousinLimousin
• BouillabaisseThe best season
• BredeleAlsace
• Brie de MeauxAutumn and winter milk
• Brie de MelunAutumn and winter milks
• Brie de MontereauAutumn and winter milks
• Brocciu — U BrocciuCorsica
• Bulot de la Baie de GranvilleThe best season
• CaghusePicardy
• Carbonnade flamandeNord-Pas-de-Calais
• Cassoulet de CastelnaudaryLanguedoc-Roussillon
• Chapon du PérigordAquitaine
• Châtaigne du LimousinLimousin
• Chou de PontoiseÎle-de-France
• Choucroute d'AlsaceThe cabbage harvest
• Clémentine de CorseCorsica
• Coq au vinBurgundy
• Coquille Saint-Jacques des Côtes-d'ArmorBrittany
• CoulommiersAutumn and winter milk
• Crevette rose de Saint-GillesPays de la Loire
• Croustade aux pommesMidi-Pyrénées
• Dinde de BresseBurgundy
• Diot de SavoieFresh diot
• Endive de pleine terreNord-Pas-de-Calais
• ÉpoissesAt its best
• Farine de châtaigne corse — Farina castagnina corsaThe chestnut harvest
• FiadoneCorsica
• Figatelli de l'Île de Beauté — FigatelluFresh figatellu
• Flageolet Vert du NordNord-Pas-de-Calais
• Flamiche aux poireauxPicardy
• Fondue savoyardeRhône-Alpes
• Garbure bigourdaneMidi-Pyrénées
• Haricot de SoissonsPicardy
• Haricot TarbaisMidi-Pyrénées
• Huile d'olive d'Aix-en-ProvenceNew-season oil
• Huile d'olive de Corse — Oliu di CorsicaThe new oil
• Huile d'olive de NîmesThe new oil
• Huile d'olive de NyonsThe new oil
• Huile d'Olive du LanguedocThe new oil
• Huître de NormandieThe 'R' months
• Huîtres de BouziguesThe months with an R
• Huîtres de BretagnePeak season
• Huîtres Marennes OléronPoitou-Charentes
• Kiwi de CorseCorsica
• Lingot du NordNord-Pas-de-Calais
• Mâche nantaisePays de la Loire
• Melon de GuadeloupeGuadeloupe
• Miel des LandesThe honey flows, from acacia to strawberry tree
• Mont d'Or / Vacherin du Haut-DoubsFranche-Comté
• Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-MichelBrittany
• Noix du PérigordAquitaine
• Oignon de RoscoffBrittany
• Oignon doux des CévennesLanguedoc-Roussillon
• Olive de NiceProvence-Alpes-Côte d'Azur
• Olives noires de NyonsThe olive harvest
• Pain d'épices d'AlsaceThe Christmas markets
• Pieds et paquetsProvence-Alpes-Côte d'Azur
• Poireaux de CréancesNormandy
• Poissons des étangs de la DombesRhône-Alpes
• Pommes de terre de MervilleNord-Pas-de-Calais
• Pommes des Alpes de Haute DuranceProvence-Alpes-Côte d'Azur
• Pommes et Poires de SavoieRhône-Alpes
• Poularde du PérigordAquitaine
• Prés-salés du Mont-Saint-MichelNormandy
• PulendaCorsica
• Raifort d'AlsaceThe horseradish harvest
• Sucre de l'île de La RéunionThe sugar campaign — cane cutting and new sugar
• Süri RüeweAlsace
• Tarte TatinCentre-Val de Loire
• TartifletteRhône-Alpes
• Tourte des Hautes VosgesAlsace
• Volailles d'AlsaceCapons and geese
• Volailles du LauragaisPeak season
• Volailles du plateau de LangresPeak season